Fresas de balcón
CORTEGA • 9 de marzo de 2026
Es temporada de fresas
La fruta preferida de muchos por su delicadeza y particular sabor.
Cuando la época de la naranja ―gran proveedora de vitamina C― llega a su fin, la Naturaleza hace crecer otra fruta rica en la vitamina protectora de tus defensas: La fresa. La Naturaleza te ofrece en cada estación los nutrientes ideales para regenerar, fortalecer y cuidar tu cuerpo. “Renaturalizar”
es la palabra clave de un futuro frondoso y saludable.
La fresa es una fruta deliciosa, delicada y muy versátil, pues se puede combinar en ensaladas (fresa, basilisco, queso fresco), aperitivos (fresa con anchoa), postres, batidos, helados, mermelada, tarta.
La mejor manera de saborear la fresa es recién recolectada, es decir, directamente de la planta. La fruta es muy jugosa y carece de una consistente piel protectora como, por ejemplo, la naranja, ciruela o uva. Esto significa que la fresa está más expuesta a la oxidación y, una vez conseguida la madurez ―cuando está realmente sabrosa―, enseguida comienza a pasarse.
Desde la recolección hasta la mesa, la fruta necesita de cuatro a siete días. Con tal de que llegue al paladar en su punto exacto de madurez, se recolecta aún verde. Cuando llega a la mesa, solo un diez por ciento de fresas han conseguido su esplendor, el resto, o bien se ha pasado, o bien carece de sabor.
En este punto se ha de advertir que ingerir fruta podrida puede ser peligroso para la salud, especialmente, si se trata de productos altamente acuosos, donde el moho, al no encontrar gran resistencia, se esparce a velocidad vertiginosa. En una manzana, por ejemplo, se puede cortar generosamente la parte afectada y se aprovecha el resto, no así en fresa, tomate, uva, etc. En estos casos, lo mejor es desechar la fruta completa; entre otras cosas, porque es difícil de apreciar a simple vista la parte afectada y probarla es peligroso.
Disfrutar el sabor máximo de la fresa con toda tranquilidad es posible si se dispone de una plantación propia. La fresa se puede plantar en maceta y, además, es decorativa. Naturalmente, has de tener en cuenta ciertos requisitos si quieres conseguir una buena la cosecha. La maceta debe ser profunda y de perímetro mediano, pues las raíces necesitan suficiente espacio. La tierra de cultivo debe ser rica en nutrientes, así no necesita fertilizantes que suelen alterar el sabor. La planta necesita agua sin que llegue a estancarse y sol sin que llegue a secarse. Entre maceta y maceta debe circular bien el aire, o sea, las plantas no deben tocarse.
Las macetas se pueden plantar de forma que maduren en etapas a fin de dilatar el tiempo de recolecta. Hay diferentes tipos de planta de fresa; unas crecen más rápido, dan frutos de mayor tamaño y de sabor aromático. Otras fresas tardan más en madurar, son más pequeñas, más rojas y más dulces.
A todas estas ventajas se suma el valor añadido: la propia cosecha siempre es la más sabrosa; por otra parte, conoces lo que comes y, sobre todo, amplias tu capacidad de aprender, prosperar y solventar inconvenientes.
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